Como fazer promoção no delivery sem perder a margem de lucro

Defina o trabalho da sua promoção

Você quer conquistar novos compradores, ocupar um horário fraco, testar um produto ou aumentar o valor do pedido? Escolha um objetivo principal. Uma campanha para aquisição pode ter uma conta diferente de uma ação para quem já compraria sem incentivo. Sem essa definição, fica difícil distinguir uma promoção útil de um desconto distribuído à toa.

Calcule quanto sobra em reais

Exemplo hipotético: venda de R$ 60, com R$ 30 de ingredientes e embalagem e R$ 12 de outros custos variáveis. A contribuição antes da promoção é R$ 18. Se a loja pagar um desconto de R$ 10, ela cai para R$ 8, antes de custos fixos e de mídia não incluídos. Não aplique esses valores à sua loja sem levantar os seus custos.

Esse exemplo mostra por que faturamento e lucro são coisas diferentes. Verifique também quem banca cada incentivo: a plataforma, o restaurante ou ambos. Leia as condições antes de aceitar uma campanha no iFood ou na 99Food.

Frete grátis precisa de limite

Se você subsidia entrega, simule distância e valor do pedido. Um pedido mínimo pode ajudar a equilibrar a conta, desde que faça sentido para a região e apareça com clareza. Confira quais configurações existem no canal utilizado. Frete grátis sem limite financeiro pode vender muito exatamente onde entregar custa mais.

Cuidado com promoções acumuladas

Confira se cupom, desconto de produto, combo e entrega subsidiada podem se sobrepor nas suas condições. Faça uma compra de teste e examine a receita estimada do pedido. Uma oferta que parecia saudável no papel pode mudar quando dois incentivos entram juntos. Mantenha um registro das campanhas ativas e de quem aprovou cada uma.

Meça a diferença que a campanha criou

Compare pedidos, receita e contribuição com períodos equivalentes. Veja quantos clientes são novos e quantos voltam, quando o painel permitir. Anote feriados, chuva e mudanças de horário. Não dá para atribuir toda a variação a um cupom se outras coisas aconteceram ao mesmo tempo. Trate o resultado como evidência para o próximo teste.

O checklist antes de ativar

Confirme contribuição por pedido, orçamento máximo, duração, estoque, capacidade da cozinha e regras de participação. Defina quando parar se a conta sair do planejado. Depois acompanhe se a oferta trouxe pedidos adicionais ou apenas barateou pedidos que já aconteceriam.

Uma promoção boa não precisa ser o maior desconto do bairro. Ela precisa ser compreensível para o cliente e sustentável para você. Comece com poucos produtos, um horário e uma meta. Aprenda com esse teste antes de espalhar o incentivo pelo cardápio inteiro.